Assedio 2021 – Vino Bianco – Fedrizzi – 0,75 L

Vino bianco dal profilo aromatico a base di Sauvignon Blanc ed Incrocio Manzoni, colore giallo paglierino poco intenso, con note balsamiche e frutta tropicale. Prima annata di vinificazione, con uve provenienti dal podere dalla Castagnola a Zola Predosa, rappresentato in etichetta. Il Sauvignon Blanc ed l’Incrocio Manzoni vengono vendemmiati separatamente, vinificati in momenti differenti in vasche d’acciaio. Dopo l’inverno si procede al taglio che per quest’annata è 65% Sauvignon e 30% Pinot Bianco per Riesling – ovvero il clone di Incrocio Manzoni che dona profumi freschi ed aromatici al vino, viene aggiunta a colmare la vasca grechetto gentile