I vini biologici e naturali dell’Emilia Romagna sono fortemente caratterizzati da una componente territoriale. Prevalgono di gran lunga i vitigni propri della zona di appartenenza, poche sono le contaminazioni con vitigni internazionali. Di questo vanno assai fieri i vignaioli.

Infatti ogni zona è strettamente legata ad una produzione vitivinicola (pensiamo anche soltanto al Lambrusco in Emilia o al Sangiovese in Romagna).

Tuttavia non mancano notevoli differenze fra le varie zone di produzione.