Fabio Ferracane è un giovane enologo – classe 1985 – che viene da una storia famigliare di viticoltura nel comprensorio di Marsala.
Il nonno conferiva uve alle grandi cantine, il padre produceva vino per uso familiare e da qui apprende i rudimenti della vinificazione.
Si appassiona e prosegue gli studi in enologia e matura esperienze professionali fra – Sicilia, il Nord Italia, l’Armenia, l’Australia e la Nuova Zelanda – finché decide di tornare a Marsala per dedicarsi ai vigneti di famiglia.
Nel 2011 infatti Fabio torna a casa con l’obiettivo di conferire valore allo splendido territorio di Marsala e darne autentica rappresentazione nei suoi vini.
Per farlo, parte da un’attenzione estrema alla qualità di quanto viene raccolto, per arrivare con uva perfetta in cantina e poi vinificare senza l’uso di sostanze chimiche e di lieviti aggiunti.
In vigna non vengono mai utilizzati prodotti sistemici e chimici, al fine di praticare una vitivinicoltura rispettosa del territorio e dell’ambiente.
