L’azienda Vitivinicola nasce negli anni ’80 ma si sviluppa agli inizi dei ’90 nella sua conformazione attuale.
Il corpo principale, posto a sud della via Cavaliera, è leggermente acclive, ventilato, con ottima esposizione, terreno profondo tendente all’argilloso, coltivato in prevalenza a vigneto.
Le strutture fondiarie sono costituite da due fabbricati; il primo, già stalla fienile, risalente a metà ottocento, è stato completamente ristrutturato per ricavarne, oltre all’alloggio del coltivatore, i locali per la ristorazione ed alcune camere per ospiti; mentre il secondo è destinato alla cantina ed ai servizi aziendali.
L’Azienda è a tutt’oggi a conduzione famigliare; le uve, delle varietà Lambrusco Grasparossa, Pignoletto, Trebbiano e Malbo Gentile, provengono unicamente dai vigneti di proprietà, allevati a cordone speronato, e coltivati con metodo biologico.
La bottega non è un vero e proprio negozio, ma una zona dedicata ai clienti dove poter acquistare i nostri prodotti: il vino, le marmellate e l’aceto, e dove poter spiegare la filiera produttiva.
Come da tradizione modenese, ogni famiglia aveva una sua acetaia in solaio (tasel): la loro è stata messa a disposizione per far vedere come nasce l’aceto balsamico tradizionale, l’oro nero.
Circondati dalle botti di aceto è possibile avere una sala convegni a disposizione per incontri di lavoro, riunioni o convegni di piccoli gruppi: massimo 20 persone (su prenotazione)
Sotto l’acetaia, su un grande e massiccio tavolo di legno, è possibile organizzare degustazioni, aperitivi, serate esclusive… massimo 20 persone (su prenotazione)
