02
Mag
Colle Florido
Lascia il mondo della ristorazione per appassionarsi alla viticoltura, recuperando la casa dei suoi genitori dove vinifica con fermentazioni spontanee e con metodi tradizionali.
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Il vino è il Know How di Gustami
La mia selezione rappresenta il frutto di un'esperienza diretta basata sulla conoscenza approfondita dei vini che presentiamo.
Cresciamo verso l'eccellenza
Gustami unisce un servizio puntuale e "su misura" ad un percorso di formazione dedicato ai partner del mondo della ristorazione e agli appassionati di vini artigianali e naturali
Per conoscere bisogna provare
Organizziamo periodicamente eventi dedicati all' Ho.Re.Ca. e ai privati per conoscere direttamente i nostri vini attraverso la presenza dei vignaioli.
I Must Drink di Giovanni
Questi sono i vini che proprio devi provare almeno una volta.
Se non sai quale vino acquistare, con questa selezione non puoi davvero sbagliare!
Se non sai quale vino acquistare, con questa selezione non puoi davvero sbagliare!
Cose da sapere sui vini artigianali
Tutto quello che hai sempre voluto sapere sui vini naturali, biologici o biodinamici ma che non hai mai osato chiedere (e tanto altro) raccontato dal mio punto di vista!
15
Mag
Il Pendio
Viticultura manuale condotta senza l’utilizzo della chimica.
21
Mag
Daniele Piccinin
Da subito lavora nel pieno rispetto della natura, le essenze in vigna infatti, vengono lasciate crescere spontaneamente limitando l’intervento umano. L’obbiettivo di Daniele è di permettere alla natura di crescere in armonia con se stessa.
18
Mag
Enò-Trio
I vigneti si estendono tutti alle pendici dell’Etna, precisamente nel versante Nord, nel territorio che va da Randazzo a Bronte passando per Maletto, per una superficie di circa tre ettari su sei corpi aziendali, in tre contrade che vanno da un’altitudine da 650 m a 1100 m s.l.m.
20
Mag
San Cristoforo
In tutte le fasi di lavorazione assicurano Franciacorta di grande qualità prodotto esclusivamente con le uve di loro proprietà.
14
Giu
Marino Abate
Vincenzo ha la missione di raccontare il suo territorio tramite i vigneti naturalmente autoctoni, con l’entusiasmo per la condivisione.
08
Apr
Angol d’Amig
Marco Lanzotti è un giovane vignaiolo che scopre il vino lavorando all’interno della ristorazione e ne coltiva la passione prima fra i tavoli di un’osteria poi fra le vigne.
15
Mag
Maria Letizia Allevi
Maria Letizia Allevi valorizza la viticoltura delle Marche, ricercando nei loro prodotti la sana naturalità oltre che la qualità.
19
Mag
Gallegati
Due fratelli, Antonio e Cesare, con grande passione hanno iniziato negli anni ’90 la produzione di vini Doc e Docg di alta qualità.
12
Giu
Il Teatro
Storia di famiglie che si incontrano e decidono di fermarsi e fondersi, un atto di fiducia fra persone, un paese e la cultura dell’Appennino.
18
Mag
Collecapretta
L’azienda agricola Collecapretta si occupa di agricoltura, in particolare di vino, da ben tre generazioni. Particolare attenzione viene data ai cicli della natura, difatti la totale assenza di erbicidi, pesticidi e diserbi, inquadrano l’azienda nella sfera del vino naturale già da tempi non sospetti, rendendola un vero e proprio punto di riferimento per il vino artigianale in Italia.
21
Mag
Valentina Cubi
Valentina si appassiona al mondo enologico dopo l’incontro con il marito, con cui decide di comprare un lotto di terra per costruire il loro patrimonio di vigneti coltivati con solo tecniche agronomiche biologiche.
28
Set
Podere Beghetto
Hanno concentrato il loro impegno nella realizzazione di un vino naturale, frutto di esperienza e passione. L’incontro tra passato e innovazione ci permette di offrire un prodotto eccellente, che racchiude in sé il rispetto della terra e la sua valorizzazione.
28
Lug
Skerlj
Questa terra dura necessita di grande lavoro, che avviene esclusivamente a mano per ottenere vini più territoriali e stagionali possibili, fermentati a tini aperti con macerazione sulle bucce di qualche settimana e affinati in botti di rovere nella cantina scavata nella pietra, senza nessuna manipolazione.
20
Mag
Fattoria di Poggiopiano
Situata nel cuore della zona del Chianti, offre strade immerse nel verde del paesaggio toscano. Come suggerisce la zona, La Fattoria di Poggiopiano incentra la sua produzione sul Chianti.
20
Mag
Ramaddini
Venti ettari di vigneti nel cuore del Val di Noto nel Sud Est siciliano, culla di vitigni pregiati come il Moscato e il Nero d’Avola, e nelle terre della verde Pachino, un’area che gli antichi greci chiamavano Pachys Oinos, la “terra abbondante di vino”.
20
Mag
Pietraventosa
La raccolta avviene manualmente, selezionando minuziosamente i grappoli di ciascuna pianta, senza fretta, seguendo gli usi e le consuetudini della tradizionale vendemmia.
19
Nov
Fabio Ferracane
Giovane viticoltore, che dal nonno apprende le basi della vinificazione per poi appassionarsi e approfondire i suoi studi in enologia. Fabio ha la missione di conferire valore al territorio di Marsala e darne autentica rappresentazione nei suoi vini.
18
Mag
Cavaliera
Nasce negli anni ’80, a sud della via Cavaliera, con il suo terreno argilloso e clima ventilato da origine a tanti tipi di vino biologico locale.
19
Mag
Fratelli Collavo
L’azienda agricola nasce dal desiderio di tre fratelli, di portare avanti l’attività iniziata dal padre negli anni ’60. Il loro approccio alla viticultura è il più sostenibile possibile, in armonia con l’ambiente che circonda la proprietà.
22
Mag
Fondo Bozzole
Tutti i vini sono prodotti con varietà di Lambrusco e Trebbiano autoctone o comunque legate alle tradizioni viticole della zona, in quanto perfettamente integrate e conosciute. In cantina, approdo naturale dell’uva, sapienti mani seguono il percorso di vinificazione limitandosi ad accompagnare l’evoluzione dei nostri Lambruschi senza troppo interferire.
25
Set
Bellaveder
Gli otto ettari di Maso Belvedere presentano due tipologie di terroir: a valle da un substrato calcareo con buona presenza di dolomia, profondo a tessitura franco-sabbiosa; a monte, un terreno più profondo con quantità maggiore di argille e marne, ed un substrato composto da un conglomerato di marne e siltiti di colore rossastro.
15
Mag
Forteto della Luja
L’accorpamento aziendale di Forteto della Luja è documentato dal 1826, mentre la grotta-cantina dalla fine del 700.
21
Mag
La Valle Del Sole
Le uve sono coltivate con il metodo dell’agricoltura biologica dal 1990, il vigneto è inerbito su tutta la superficie per tutto l’anno con varietà spontanee.
09
Apr
Vittorio Graziano
Icona del vino naturale, non solo per la qualità eccellente dei suoi vini, la sua marcata impronta tradizionale e territoriale ma anche il suo carattere di grande istrionico comunicatore del vino.
08
Giu
Fontefico
Fontefico è la azienda agricola dei fratelli Altieri, nasce sul Golfo di Vasto, Abruzzo.
25
Set
Marco Sara
Circa otto ettari di vigneto e quattro di bosco, si trovano nella parte più occidentale e più fresca dei Colli Orientali del Friuli, a Savorgnano del Torre, tra i 175 e i 300 metri di altitudine.
20
Mag
Rocche della Sala
L’azienda si estende lungo la Sicilia occidentale, dove grazie ai suoli collinari perfettamente soleggiati e ventilati e alla giusta escursione termica tra il giorno e la notte si creano le condizioni ottimali per la gestione delle coltivazioni secondo gli schemi dell’agricoltura biologica.
25
Set
Manaresi
Oggi l’azienda è anche sede dell’Associazione Artistica Paolo Manaresi, che si prefigge di divulgare e valorizzare l’opera del nonno, senza dimenticare l’obiettivo culturale di fondo di promuovere ogni forma di espressione artistica.
29
Lug
Grottafumata
L’assoluta particolarità del terroir, fatto di detriti delle eruzioni dell’Etna, dà ai prodotti che ne nascono (vino o oli che siano) quell’originale timbro minerale che le segna univocamente.
21
Mag
San Giovanni
Immersi nella natura, hanno recuperato vigneti abbandonati e restaurato antichi casali con le tradizionali e biologiche tecniche costruttive.
18
Nov
Koi
Flavio, guidato dalla vocazione per il territorio, lascia che i suoi vini siano la massima espressione del luogo in cui sono coltivate e dalle caratteristiche dell’uva.
31
Ago
La Marca di San Michele
É l’avventura di tre ragazzi che hanno abbandonato la loro attività per dedicarsi totalmente con dedizione e passione alla viticoltura.
01
Ott
Sandro de Bruno
Azienda vitivinicola situata nella zona del Soave DOC e dei Monti Lessini DOC, si caratterizza per la produzione di vini di qualità, provenienti dal Monte Calvarina a 600 m
Cose da sapere sui vini naturali e artigianali
08
Giu
Scoprendo i Vini Rosati
I rosati sono rosa, tanti tipi di rosa, e come ogni rosa….hanno le spine, tante spine…cerchiamo di spiegarvi perché in questo video in cui vi accompagniamo alla scoperta dei vini rosati, come sono e come vengono prodotti.
19
Mag
Perché un vino SA DI TAPPO?
Una delle domande che mi vengono rivolte più spesso è… come faccio a capire se un vino sa di tappo?
22
Mar
Vino da aperitivo – Quale scegliere?
Ti sei mai chiesto qual è il vino adatto da bere durante un aperitivo?
25
Mag
Cosa sono i solfiti?
Hai detto SOLFITI?
Mettetevi il cuore in pace. Nella maggior parte dei casi, il vino non contiene solo uva.
07
Set
Quali sono gli aromi del vino?
Primari, secondari e terziari… Uno, due, tre… Oggi ci occupiamo di vino e matematica… No scherzo! Parliamo degli aromi del vino.
12
Mag
Quando un vino è NATURALE?
Ti sei mai chiesto quando un vino può essere definito naturale e cosa esattamente lo contraddistingue?
10
Set
Le differenze tra Chianti e Chianti Classico
Il Chianti è uno di quei territori che addirittura precede il vino stesso. Spesso Chianti significa vino rosso ancora prima di essere una zona ben delimitata della Toscana, questo nonostante non si producano solo vini rossi.
19
Mag
Quali sono le differenze tra vino BIOLOGICO, BIODINAMICO e NATURALE?
Lo sapevi che definire un vino biologico o biodinamico o naturale c’è molta differenza?
06
Mar
Cosa vuol dire RISERVA in un vino?
Riserva non vuole soltanto indicare – come erroneamente si pensa – un affinamento più lungo rispetto alle altre referenza più giovani e immediate.
06
Ott
La giusta temperatura di servizio di un vino
Quando acquistano un vino in enoteca, una delle domande che ci sentiamo porre spesso è: “Qual’è la giusta temperatura per berlo?” scopriamolo insieme in questo articolo!
25
Mag
Cosa si intende per TERROIR?
Ne avete sentito parlare in tutte le lingue e in tutte le salse da tutti i professionisti e non, che gravitano intorno al mondo del vino. È anche la parola che usa il vostro collega o amico quando vuole darsi il tono dell’intenditore. Senza alcuna pretesa di essere esaustivi, cerchiamo di spiegarvi cosa si nasconde dietro la parola TERROIR.
Dove bere vini naturali e artigianali
05
Nov
MAKE – Vignola (MO)
MAKÉ Servizio a domicilio e take away ! Ogni settimana fuori un menù rivisto. Prodotti freschi e di qualità, in una location esclusiva nel centro di Vignola.
06
Nov
Erbavoglio – Modena
Pranzo leggero, con ingredienti di qualità, e soprattutto scelti da te, ottime insalate, ingredienti freschi, piatti caldi con prodotti di stagione, zuppe ottime.
05
Nov
La Galera – Correggio (RE)
Situato nel centro del comune di Correggio (RE) in Corso Conte Camillo Benso di Cavour 19/A, inaugura la sua attività nel 2000, dopo aver recuperato nella sua interezza l’edificio che precedentemente, negli anni ’70, aveva ospitato la caserma dei carabinieri e, proprio da qui il nome, i locali adibiti a galera.
05
Nov
Enoteca Astolfo Sulla Luna – Scandiano (RE)
Un locale dalla duplice identità: enoteca e ristorante. Tra le proposte in menu, piatti della cucina locale, in particolare a base di carne. Prodotti tipici in vendita!
07
Set
Vineria Bandita – Napoli
Di passaggio a Napoli, abbiamo cercato dove poter bere vini naturali ed artigianali e ci siamo imbattuti in questa piccola enoteca con mescita (bar – à – vin come lo chiamano i francesi), Vineria Bandita, al Vomero.
05
Nov
NotediMalto – Mirandola (MO)
NOTEdiMALTO è il desiderio di proporre prodotti di qualità, il risultato della ricerca di materie prime selezionate e dei migliori produttori.
06
Nov
La Zecca – Correggio (RE)
La Zecca, perchè dove oggi c’è un Wine Bar dal carattere assolutamente unico nel suo genere, una volta veniva creata la valuta del tempo.
29
Dic
Trattoria Il Torchietto – Carpi (Mo)
Se state cercando un ristorante di livello nel mondo della tradizione Emiliana, Il Torchietto è il luogo adatto a voi. La ricerca della materia prima è protagonista soprattutto nei primi che sono fatti a mano e freschi ogni giorno.
Questa settimana su Gustami
In questa sezione troverai le novità, i Best Sellers e i vini in offerta della settimana
Daniele Piccinin, la cura dell'osservazione.
Da subito lavora nel pieno rispetto della natura, le essenze in vigna infatti, vengono lasciate crescere spontaneamente limitando l'intervento umano. L'obbiettivo di Daniele è di permettere alla natura di crescere in armonia con se stessa.
VIGNAIOLI
Daniele Piccinin
Siamo a San Giovanni Ilarione, in provincia di Verona, nella Lessinia area a nord est di Verona. La viticultura puntella i fianchi delle colline dai 200 ai 500 metri di altezza.Terreni molto calcarei con argilla e terra nera vulcanica.
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