La mia selezione rappresenta il frutto di un'esperienza diretta basata sulla conoscenza approfondita dei vini che presentiamo.
Gustami unisce un servizio puntuale e "su misura" ad un percorso di formazione dedicato ai partner del mondo della ristorazione e agli appassionati di vini artigianali e naturali
Organizziamo periodicamente eventi dedicati all' Ho.Re.Ca. e ai privati per conoscere direttamente i nostri vini attraverso la presenza dei vignaioli.
Tutto quello che hai sempre voluto sapere sui vini naturali, biologici o biodinamici ma che non hai mai osato chiedere (e tanto altro) raccontato dal mio punto di vista!
L’azienda si estende lungo la Sicilia occidentale, dove grazie ai suoli collinari perfettamente soleggiati e ventilati e alla giusta escursione termica tra il giorno e la notte si creano le condizioni ottimali per la gestione delle coltivazioni secondo gli schemi dell’agricoltura biologica.
MAKÉ Servizio a domicilio e take away ! Ogni settimana fuori un menù rivisto. Prodotti freschi e di qualità, in una location esclusiva nel centro di Vignola.
Valentina si appassiona al mondo enologico dopo l’incontro con il marito, con cui decide di comprare un lotto di terra per costruire il loro patrimonio di vigneti coltivati con solo tecniche agronomiche biologiche.
Giovane vignaiolo artigiano, promessa della viticoltura dei Colli Bolognesi
Se state cercando un ristorante di livello nel mondo della tradizione Emiliana, Il Torchietto è il luogo adatto a voi. La ricerca della materia prima è protagonista soprattutto nei primi che sono fatti a mano e freschi ogni giorno.
Azienda vitivinicola situata nella zona del Soave DOC e dei Monti Lessini DOC, si caratterizza per la produzione di vini di qualità, provenienti dal Monte Calvarina a 600 m
In tutte le fasi di lavorazione assicurano Franciacorta di grande qualità prodotto esclusivamente con le uve di loro proprietà.
La raccolta avviene manualmente, selezionando minuziosamente i grappoli di ciascuna pianta, senza fretta, seguendo gli usi e le consuetudini della tradizionale vendemmia.
Situata nel cuore della zona del Chianti, offre strade immerse nel verde del paesaggio toscano. Come suggerisce la zona, La Fattoria di Poggiopiano incentra la sua produzione sul Chianti.
L’azienda agricola Collecapretta si occupa di agricoltura, in particolare di vino, da ben tre generazioni. Particolare attenzione viene data ai cicli della natura, difatti la totale assenza di erbicidi, pesticidi e diserbi, inquadrano l’azienda nella sfera del vino naturale già da tempi non sospetti, rendendola un vero e proprio punto di riferimento per il vino artigianale in Italia.
Viticultura manuale condotta senza l’utilizzo della chimica. Dal cabernet franc maturano i frutti per la produzione dei rossi. Il vigneto a sud é una pietraia, La Beccaccia il risultato.
Questa terra dura necessita di grande lavoro, che avviene esclusivamente a mano per ottenere vini più territoriali e stagionali possibili, fermentati a tini aperti con macerazione sulle bucce di qualche settimana e affinati in botti di rovere nella cantina scavata nella pietra, senza nessuna manipolazione.
Vini di ampio respiro e complessità nella Romagna fredda e alta dei grandi vini
L’azienda agricola nasce dal desiderio di tre fratelli, di portare avanti l’attività iniziata dal padre negli anni ’60. Il loro approccio alla viticultura è il più sostenibile possibile, in armonia con l’ambiente che circonda la proprietà.
Tradizione familiare e conoscenza del territorio vanno a confluire insieme in un racconto di Langa d’altri tempi
Le uve sono coltivate con il metodo dell’agricoltura biologica dal 1990, il vigneto è inerbito su tutta la superficie per tutto l’anno con varietà spontanee.
Da subito lavora nel pieno rispetto della natura, le essenze in vigna infatti, vengono lasciate crescere spontaneamente limitando l’intervento umano. L’obbiettivo di Daniele è di permettere alla natura di crescere in armonia con se stessa.
Azienda vitivinicola situata nella zona del Soave DOC e dei Monti Lessini DOC, si caratterizza per la produzione di vini di qualità, provenienti dal Monte Calvarina a 600 m
Lascia il mondo della ristorazione per appassionarsi alla viticoltura, recuperando la casa dei suoi genitori dove vinifica con fermentazioni spontanee e con metodi tradizionali.
Fontefico è la azienda agricola dei fratelli Altieri, nasce sul Golfo di Vasto, Abruzzo.
La raccolta avviene manualmente, selezionando minuziosamente i grappoli di ciascuna pianta, senza fretta, seguendo gli usi e le consuetudini della tradizionale vendemmia.
Situata nel cuore della zona del Chianti, offre strade immerse nel verde del paesaggio toscano. Come suggerisce la zona, La Fattoria di Poggiopiano incentra la sua produzione sul Chianti.
I vigneti si estendono tutti alle pendici dell’Etna, precisamente nel versante Nord, nel territorio che va da Randazzo a Bronte passando per Maletto, per una superficie di circa tre ettari su sei corpi aziendali, in tre contrade che vanno da un’altitudine da 650 m a 1100 m s.l.m.
Valentina si appassiona al mondo enologico dopo l’incontro con il marito, con cui decide di comprare un lotto di terra per costruire il loro patrimonio di vigneti coltivati con solo tecniche agronomiche biologiche.
Oggi l’azienda è anche sede dell’Associazione Artistica Paolo Manaresi, che si prefigge di divulgare e valorizzare l’opera del nonno, senza dimenticare l’obiettivo culturale di fondo di promuovere ogni forma di espressione artistica.
Nasce negli anni ’80, a sud della via Cavaliera, con il suo terreno argilloso e clima ventilato da origine a tanti tipi di vino biologico locale.
L’azienda agricola Collecapretta si occupa di agricoltura, in particolare di vino, da ben tre generazioni. Particolare attenzione viene data ai cicli della natura, difatti la totale assenza di erbicidi, pesticidi e diserbi, inquadrano l’azienda nella sfera del vino naturale già da tempi non sospetti, rendendola un vero e proprio punto di riferimento per il vino artigianale in Italia.
Flavio, guidato dalla vocazione per il territorio, lascia che i suoi vini siano la massima espressione del luogo in cui sono coltivate e dalle caratteristiche dell’uva.
Questa terra dura necessita di grande lavoro, che avviene esclusivamente a mano per ottenere vini più territoriali e stagionali possibili, fermentati a tini aperti con macerazione sulle bucce di qualche settimana e affinati in botti di rovere nella cantina scavata nella pietra, senza nessuna manipolazione.
Icona del vino naturale, non solo per la qualità eccellente dei suoi vini, la sua marcata impronta tradizionale e territoriale ma anche il suo carattere di grande istrionico comunicatore del vino.
Maria Letizia Allevi valorizza la viticoltura delle Marche, ricercando nei loro prodotti la sana naturalità oltre che la qualità.
Circa otto ettari di vigneto e quattro di bosco, si trovano nella parte più occidentale e più fresca dei Colli Orientali del Friuli, a Savorgnano del Torre, tra i 175 e i 300 metri di altitudine.
Giovane vignaiolo artigiano, promessa della viticoltura dei Colli Bolognesi
Due fratelli, Antonio e Cesare, con grande passione hanno iniziato negli anni ’90 la produzione di vini Doc e Docg di alta qualità.
Hanno concentrato il loro impegno nella realizzazione di un vino naturale, frutto di esperienza e passione. L’incontro tra passato e innovazione ci permette di offrire un prodotto eccellente, che racchiude in sé il rispetto della terra e la sua valorizzazione.
L’accorpamento aziendale di Forteto della Luja è documentato dal 1826, mentre la grotta-cantina dalla fine del 700.
Gli otto ettari di Maso Belvedere presentano due tipologie di terroir: a valle da un substrato calcareo con buona presenza di dolomia, profondo a tessitura franco-sabbiosa; a monte, un terreno più profondo con quantità maggiore di argille e marne, ed un substrato composto da un conglomerato di marne e siltiti di colore rossastro.
Marco Lanzotti è un giovane vignaiolo che scopre il vino lavorando all’interno della ristorazione e ne coltiva la passione prima fra i tavoli di un’osteria poi fra le vigne.
Immersi nella natura, hanno recuperato vigneti abbandonati e restaurato antichi casali con le tradizionali e biologiche tecniche costruttive.
Tutti i vini sono prodotti con varietà di Lambrusco e Trebbiano autoctone o comunque legate alle tradizioni viticole della zona, in quanto perfettamente integrate e conosciute. In cantina, approdo naturale dell’uva, sapienti mani seguono il percorso di vinificazione limitandosi ad accompagnare l’evoluzione dei nostri Lambruschi senza troppo interferire.
É una fattoria agricola condotta secondo i criteri dell’agricoltura biologica da Monica Raspi, che la conduce con tenacia, fierezza e grande ardire, dopo aver abbandonato la professione di veterinaria per dedicarvisi anima e corpo.
L’azienda si estende lungo la Sicilia occidentale, dove grazie ai suoli collinari perfettamente soleggiati e ventilati e alla giusta escursione termica tra il giorno e la notte si creano le condizioni ottimali per la gestione delle coltivazioni secondo gli schemi dell’agricoltura biologica.
Giovane viticoltore, che dal nonno apprende le basi della vinificazione per poi appassionarsi e approfondire i suoi studi in enologia. Fabio ha la missione di conferire valore al territorio di Marsala e darne autentica rappresentazione nei suoi vini.
Cristian ha la missione di fondere insieme le proprietà dei vigneti di Chardonnay sparsi per la zone di Franciacorta creando l’armonia perfetta nel bicchiere.
Storia di famiglie che si incontrano e decidono di fermarsi e fondersi, un atto di fiducia fra persone, un paese e la cultura dell’Appennino.
Venti ettari di vigneti nel cuore del Val di Noto nel Sud Est siciliano, culla di vitigni pregiati come il Moscato e il Nero d’Avola, e nelle terre della verde Pachino, un’area che gli antichi greci chiamavano Pachys Oinos, la “terra abbondante di vino”.
In tutte le fasi di lavorazione assicurano Franciacorta di grande qualità prodotto esclusivamente con le uve di loro proprietà.
Viticultura manuale condotta senza l’utilizzo della chimica. Dal cabernet franc maturano i frutti per la produzione dei rossi. Il vigneto a sud é una pietraia, La Beccaccia il risultato.
L’assoluta particolarità del terroir, fatto di detriti delle eruzioni dell’Etna, dà ai prodotti che ne nascono (vino o oli che siano) quell’originale timbro minerale che le segna univocamente.
Oggi l’azienda è guidata da Pietro, Francesco e Federico, che seguendo i suoi consigli proseguono l’attività della cantina sul Podere Colombaio di Montosoli nei 5 ettari aziendali disposti su 6 diversi vigneti a 280 mt di altitudine.
Vincenzo ha la missione di raccontare il suo territorio tramite i vigneti naturalmente autoctoni, con l’entusiasmo per la condivisione.
É l’avventura di tre ragazzi che hanno abbandonato la loro attività per dedicarsi totalmente con dedizione e passione alla viticoltura.
Ne avete sentito parlare in tutte le lingue e in tutte le salse da tutti i professionisti e non, che gravitano intorno al mondo del vino. È anche la parola che usa il vostro collega o amico quando vuole darsi il tono dell’intenditore. Senza alcuna pretesa di essere esaustivi, cerchiamo di spiegarvi cosa si nasconde dietro la parola TERROIR.
Riserva non vuole soltanto indicare – come erroneamente si pensa – un affinamento più lungo rispetto alle altre referenza più giovani e immediate.
I rosati sono rosa, tanti tipi di rosa, e come ogni rosa….hanno le spine, tante spine…cerchiamo di spiegarvi perché in questo video in cui vi accompagniamo alla scoperta dei vini rosati, come sono e come vengono prodotti.
Una delle domande che mi vengono rivolte più spesso è… come faccio a capire se un vino sa di tappo?
Ti sei mai chiesto qual è il vino adatto da bere durante un aperitivo?
Primari, secondari e terziari… Uno, due, tre… Oggi ci occupiamo di vino e matematica… No scherzo! Parliamo degli aromi del vino.
Hai detto SOLFITI?
Mettetevi il cuore in pace. Nella maggior parte dei casi, il vino non contiene solo uva.
Quando acquistano un vino in enoteca, una delle domande che ci sentiamo porre spesso è: “Qual’è la giusta temperatura per berlo?” scopriamolo insieme in questo articolo!
Lo sapevi che definire un vino biologico o biodinamico o naturale c’è molta differenza?
Ti sei mai chiesto quando un vino può essere definito naturale e cosa esattamente lo contraddistingue?
Il Chianti è uno di quei territori che addirittura precede il vino stesso. Spesso Chianti significa vino rosso ancora prima di essere una zona ben delimitata della Toscana, questo nonostante non si producano solo vini rossi.
NOTEdiMALTO è il desiderio di proporre prodotti di qualità, il risultato della ricerca di materie prime selezionate e dei migliori produttori.
La Zecca, perchè dove oggi c’è un Wine Bar dal carattere assolutamente unico nel suo genere, una volta veniva creata la valuta del tempo.
Se state cercando un ristorante di livello nel mondo della tradizione Emiliana, Il Torchietto è il luogo adatto a voi. La ricerca della materia prima è protagonista soprattutto nei primi che sono fatti a mano e freschi ogni giorno.
Di passaggio a Napoli, abbiamo cercato dove poter bere vini naturali ed artigianali e ci siamo imbattuti in questa piccola enoteca con mescita (bar – à – vin come lo chiamano i francesi), Vineria Bandita, al Vomero.
MAKÉ Servizio a domicilio e take away ! Ogni settimana fuori un menù rivisto. Prodotti freschi e di qualità, in una location esclusiva nel centro di Vignola.
Pranzo leggero, con ingredienti di qualità, e soprattutto scelti da te, ottime insalate, ingredienti freschi, piatti caldi con prodotti di stagione, zuppe ottime.
Un locale dalla duplice identità: enoteca e ristorante. Tra le proposte in menu, piatti della cucina locale, in particolare a base di carne. Prodotti tipici in vendita!
Situato nel centro del comune di Correggio (RE) in Corso Conte Camillo Benso di Cavour 19/A, inaugura la sua attività nel 2000, dopo aver recuperato nella sua interezza l’edificio che precedentemente, negli anni ’70, aveva ospitato la caserma dei carabinieri e, proprio da qui il nome, i locali adibiti a galera.
In questa sezione troverai le novità, i Best Sellers e i vini in offerta della settimana
